Книжные подборки UnitLib.ru Артюр Ле Кен Мясо. Полное иллюстрированное руководство

Мясо. Полное иллюстрированное руководство (Артюр Ле Кен)

Мясо. Полное иллюстрированное руководство
Название:
Мясо. Полное иллюстрированное руководство
Автор:
Артюр Ле Кен
Год:
2018
Жанр:
Кулинария
Книга об искусстве приготовления и дегустации мяса. Она раскрывает секреты лучших мировых заводчиков и мясников, опираясь на новейшие научные исследования. Текст украшает более 450 акварельных иллюстраций. Это руководство для эстетического удовольствия и настоящего гурманского наслаждения.
Автор провел тщательное исследование всех процессов, связанных с приготовлением разнообразных видов мяса. Для написания этой книги Артюр Ле Кен обратился к экспертам — мяснику Жану Дено и животноводу Фреду Менаже. Их конек — производить и продавать мясо и птицу высочайшего качества.
Слоган (рекламный лозунг) книги звучит так: «Окажите животному честь — приготовьте вкусно его мясо». И действительно, автор отдает дань животному: в книге представлены прекрасные подробные описания самых интересных, редких и удивительных пород животных, которые когда-либо существовали. Он относится к мясу с истинным благородством.
Книга отмечена специальным призом французской академии мяса ACADÉMIE DE LA VIANDE.