UnitLib
Жанры
» » Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов (Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова)

Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов

Название книги: Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов

Автор: Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова


Книги автора: Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова
Категории: Реестр / Бизнес
Выпускается в серии: Непрерывное профессиональное образование
Принадлежит жанру: Бизнес

О книге «Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов»

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли. Рассмотрены товароведные характеристики молочных товаров, яиц и яичных продуктов, пищевых жиров, мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных продуктов, пищевых концентратов. Приведены клейма и штампы для товароведной маркировки мяса, схемы разделки на сортовые отруба для розничной торговли говядины, свинины, баранины и козлятины. Освещены требования к качеству разных продовольственных товаров, правилам их хранения. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.02 "Продажа продовольственных товаров" (МДК.02.01) по профессии 100701.01 "Продавец, контролер-кассир". Для подготовки и переподготовки работников торговли по профессии "Продавец продовольственных товаров". Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.

Обложка книги «Товароведение молочных, мясных, рыбных товаров и пищевых концентратов»
Балл: 0
Голосов: 0
Год:
2012
Изд-ство:
Академия
ISBN:
978-5-7695-9355-0
Книга, опубликованная в 2012 издательством Академия в жанре Бизнес, входит в серию Непрерывное профессиональное образование. Автором данного произведения является Нина Косолапова, Надежда Прокопенко, Ирина Рыжова. Также на нашем сайте можно узнать о том, что думают посетители уже прочитавшие книгу. А еще имеется возможность ознакомиться с другими новинками данного автора или найти похожие книги жанра Бизнес. Помимо всего прочего на сайте есть рейтинг, благодаря которому можно составить первое мнение об интересующем произведении.