Дичь II. Заяц, косуля и кабан. Иллюстрированный сборник рецептов

Дичь II. Заяц, косуля и кабан. Иллюстрированный сборник рецептов
Год
2019
Жанр
Кулинария

Александр Эль и Ирина Доброхотова более тридцати лет вместе экспериментируют на кухне. Их принцип — готовить только из натуральных экологически чистых продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие! Эта книга настоящее пособие по приготовлению дичи, в которой авторы подробно рассказывают, как сделать то или иное блюдо, сопровождая каждый рецепт своими фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет порадовать близких и друзей, готовя по книгам Александра и Ирины. В оформлении обложки и всех иллюстраций использованы фотографии автора Ирины Доброхотовой.

Оценка содержания.
Здравствуй, дорогой читатель. Мы уверены, что книга "Дичь II. Заяц, косуля и кабан. Иллюстрированный сборник рецептов" Александр Эль, Ирина Доброхотова полностью захватит ваше воображение. ПЕРНАТАЯ ДИЧЬ ГУСЬ БЕЛОЛОБЫЙ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ И БРУСНИКОЙ 1 гусь, очищенный и выпотрошенный (1,5 кг), соль, перец Для соуса: 150—200 г брусники, 1 ст.л. мёда, 100 мл сухого вина или ягодной настойки, 1 ч.л. крахмала Для начинки: 180—200 г гусиных потрошков (сердце, желудок, печень, внутренний жир), 90 г лесных орехов, 30 г нарубленной петрушки, 100 г молотых сухарей, 1—2 ст.л. брусники, 3—5 толчёных ягод можжевельника, 1—2 горошины душистого перца, 1 зубчик чеснока, 1—2 ст.л. сухого вина или ягодной настойки, 1 яйцо, соль, перец Натереть гуся снаружи и внутри солью и перцем. Для начинки мелко нарезать сердце и печень. Пропустить через мясорубку с диском тонкого помола желудок, жир и лесные орехи. Добавить сухари, бруснику, чеснок, петрушку, соль и специи, влить вино или настойку, перемешать и соединить смесь с чуть взбитым яйцом и нафаршировать этим гуся. Положить птицу в керамическую форму и поставить в разогретую до 180°С духовку. "Дичь II. Заяц, косуля и кабан. Иллюстрированный сборник рецептов" Александр Эль, Ирина Доброхотова читать бесплатно онлайн можно не единожды, ведь с каждым прочтением открываются совсем иные мыслительные грани.