Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка

Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка
Год
2019
Жанр
Кулинария

Эта книга - руководство по приготовлению блюд из мяса, в которой мы подробно рассказываем, как приготовить блюда из козлёнка, барашка и ягнёнка. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет готовить по книге Александра и Ирины. Они более тридцати лет готовят известные во всем мире блюда. Наш принцип — готовить кушанья только из натуральных продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие! - 100 эксклюзивных рецептов со всего мира. - Более 700 иллюстраций с этапами приготовления. - Узнайте как правильно и красиво подавать блюда из мяса.

Оценка содержания.
Здравствуй, дорогой читатель. Мы уверены, что книга "Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка" Александр Эль, Ирина Доброхотова полностью захватит ваше воображение. ОБ АВТОРАХ Александр Эль и Ирина Доброхотова более тридцати лет вместе экспериментируют на кухне. Их принцип – готовить только из натуральных экологически чистых продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие! Эта книга настоящее пособие по приготовлению дичи, в которой авторы подробно рассказывают, как сделать то или иное блюдо, сопровождая каждый рецепт своими фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет порадовать близких и друзей, готовя по книгам Александра и Ирины. Александр – в прошлом охотник, а сейчас большой любитель гастрономии. Приготовление дичи это его страсть. Ирина домохозяйка, которая любит и умеет делать торты, кексы, пироги и другую выпечку, а также мороженое и десерты. У неё громадный опыт в приготовлении различных домашних заготовок. В 2012 году они основали кулинарный проект Сольисахар.рф, на котором с удовольствием делятся со всеми своим богатым опытом. Также уникальные рецепты Александра и Ирины регулярно публикуются в международной гастрономической прессе и на кулинарных порталах. «Пусть ваша еда будет лекарством, Чтобы лекарство не стало вашей едой» Гиппократ КОЗЛЕНОК BARON Барон (baron) состоит из двух окороков и седла в одном куске, всегда жарится целиком. 1 двойной окорок козлёнка (3,5 кг) 100 мл оливкового масла сок 1/2 лимона 1/2 стручка острого перца 150 мл сухого белого вина или воды 150 г молодого картофеля 150 г молодой моркови 150 г сладкого перца 150 г мелкого лука 150 г петрушки (корень и зелень) 3-4 зубчика чеснока соль, смесь перцев Для маринада смешать в миске оливковое масло, сок лимона, мелко нарезанный острый перец и соль. Овощи вымыть, почистить, нарезать на четвертинки и положить в миску с маринадом на 10-15 мин. Двойной окорок козлёнка вымыть, обсушить, натереть солью и перцем снаружи и изнутри. На противень положить зелень петрушки, сверху выложить козлёнка и маринованные овощи. Мясо полить оставшимся маринадом и сбрызнуть вином (50 мл). Поставить противень в разогретую духовку (150°С) приблизительно на 3 часа. Во время приготовления периодически поливать козлёнка оставшимся вином. Готовое мясо должно быть розовым и сочным. Переложить окорок и печёные овощи на сервировочное блюдо, украсить свежей зеленью. Подавать с тем же вином, которое использовали при приготовлении. ГРУДИНКА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ 1,5 кг грудинки козлёнка 80 г топлёного масла 500 мл сухого белого вина несколько веточек тимьяна соль, перец молотые сухари 100 г жареных белых грибов (см. Дополнения к рецептам) 20 г топлёного масла Грудинку вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Разогреть топлёное масло в большой сковороде, обжарить грудинку с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Убавить огонь, положить в сковороду тимьян, влить вино, накрыть крышкой и тушить до готовности приблизительно 1 час. Отделить мясо от костей, остудить под прессом. Нарезать продолговатыми кусками, обвалять в сухарях, посыпать мелко нарезанными грибами, положить по маленькому кусочку топлёного масла; переложить на. "Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка" Александр Эль, Ирина Доброхотова читать бесплатно онлайн можно не единожды, ведь с каждым прочтением открываются совсем иные мыслительные грани.