Грязные игры чистых углеводов

Грязные игры чистых углеводов
Автор
Год
2019
Жанр
Здоровое и правильное питание

Углеводы – это зло, крахмал – это ожирение, а сахар – это смерть. Доказано Аткинсом и Монтиньяком. Наше гастрономическое будущее сузилось до оконца безуглеводной диеты, палеодиеты или кетодиеты… А совсем рядом средиземноморское солнце врывается в широко распахнутые двери итальянской траттории, наполненной запахом свежеиспеченного хлеба! И, как ни странно, такая кухня может быть тоже очень полезной. Одним словом, за этим простым словом «углеводы» скрывается столько интересных историй, что впору писать детектив. Будет ли это похоже на Агату Кристи, мы не знаем, но массу новой и очень неожиданной информации об углеводной пище гарантируем!

Оценка содержания.
Здравствуй, дорогой читатель. Мы уверены, что книга "Грязные игры чистых углеводов" Юрий Гичев полностью захватит ваше воображение. Ироническое вступление, но не без доли правды Согласно Ветхому Завету (или Моисею, если переходить на личности), признаками земли обетованной являются следующие дары природы: пшеница и овес, инжир и гранат, виноград и оливковые деревья, а также мед. Если убрать оливковое масло, остаются сплошные углеводы (а еще и глютен, алкоголь и аллергены). Что и говорить, дремучие предки, не читавшие трудов светил современной науки о питании от Аткинса до Перлмуттера! А эти народные поговорки о хлебе, что всему голова, или о каше, в которой сила наша. Просто какое-то углеводное идолопоклонничество! Впрочем, не отличались сознательностью и пищевой ответственностью и наши не столь уж далекие предшественники. Вы только посмотрите на эти так называемые исторические диеты – средиземноморскую, японскую, китайскую, кавказскую! Опять те же самые углеводы, а с ними опять глютен, алкоголь и аллергены. Да, конечно, белка здесь уже гораздо больше, но углеводная вакханалия все равно продолжается! Видимо, и тут на наших праотцов так и не снизошло научное откровение, и они ничего не слышали об ожирении, сахарном диабете, метаболическом синдроме и глютеновой непереносимости. Ничего не слышали, ничего не знали об этих страшных болезнях и… возможно, и не болели? Нет, такого даже нельзя представить! – скажет сосредоточенный и стройный последователь одной из сотен безуглеводных или кетодиет! Нет, это решительно невозможно! – скажет современный врач-диетолог. Сохранить здоровье при таком количестве углеводов в рационе просто нет никаких шансов. Вы только посмотрите на современное общество! Проблема болезней, так или иначе связанных с фастфудом, сладкими напитками и углеводными снеками, зашла так далеко, что сегодня вопрос введения законодательных ограничений на так называемый junk-food серьезно обсуждается уже в большинстве развитых стран. Правда, есть тут одна загвоздка… Если углеводы – это зло и если прав Аткинс, то проигравшим оказывается Моисей. А вот в это трудно сразу поверить – слишком уж разные у них весовые категории. Если же признать правоту Моисея, тогда придется согласиться с тем, что на земле обетованной (равно как и в древних землях Греции, Рима, Индии, Китая и Японии) росли какие-то другие растения с какими-то другими углеводами в составе. Совсем не такими, как в соседнем супермаркете или бургерной через дорогу. И вот этой загадочной истории мы и посвятим эту книгу. Часть первая. Что такое углеводы Хотите провести интересный эксперимент? Пойдите в ближайший магазин и наберите в корзину самые вредные продукты, которые у всех на слуху. Чипсы, конфеты, сэндвичи, белый хлеб, печенье, газированные напитки и т.д. А теперь изучите этикетки этих продуктов и попробуйте найти какой-нибудь один компонент состава, который присутствует во всех из них в наибольшем количестве. Ответ предсказать очень легко – это будут, конечно же, углеводы. Так сказать, общий знаменатель практически любой вредной пищи. А теперь самое интересное.. "Грязные игры чистых углеводов" Юрий Гичев читать бесплатно онлайн можно не единожды, ведь с каждым прочтением открываются совсем иные мыслительные грани.